某超市损耗控制之措施

　　严格控制生鲜进货量，加强鲜度管理，减少变质损失；
　　
　　楼面强调内部转货手续严格执行，货物转移要登记，盘点库存程序严格监督执行，确保结果精确；
　　
　　采取三级数量帐的管理形式，规定损耗标准，将减少损耗成绩与员工个人利益相挂钩；
　　
　　员工轻拿轻放商品，零星商品要及时收回；
　　
　　食品注意先进先出，应避免出现缺货现象，缺货率愈低愈好；
　　
　　破包、破损商品随时发生随时处理；
　　
　　收货时加强对厂家出入管理，无出入证不准进入收货区，更不准随意出入卖场；
　　
　　检查条形码与商品是否正确对应；
　　
　　操作叉车时，要严格按叉车管理规定安全操作，持证上岗；
　　
　　客服部应对退货问题予以重视，对不符合退货标准的按不退货处理；
　　
　　原则上退货券应是清单或发票的等额价值；
　　
　　提货区提货时，要单货一致，每日做登记核查；
　　
　　收银员加强业务素质，识别假币；
　　
　　出现超出公司规定范围的短款现象，应追究员工的个人责任；
　　
　　收银员对商品轻拿轻放；
　　
　　每一次都必须确保核实每一样商品均被扫描过；
　　
　　采购部充分做市场调查，在个别品项积压后，应配合楼面采取积极措施减少积压；
　　
　　价格要录入正确，特别是快速改价；
　　
　　重视退货，积极协调供应商办理退货手续；
　　
　　工程部对电路、设备、发电机房要随时（定期）检修、保养，尽量减少因停电或电路损坏造成的损失。

　　防盗意识：

　　防止顾客盗窃和防止员工内盗；
　　防盗是店内每一位员工的职责；
　　楼面员工谨慎原则是配合保安部处理顾客盗窃的基本准则。

　　防盗技能，识别盗贼：

　　表情慌张，东张西望；
　　拆包拆箱，藏放商品；
　　破坏防盗扣，防盗签；
　　盯着员工看，或巡看有没有工作人员；
　　当发现盗贼后，秘密跟踪并告知保安，待盗贼走到稽核门后再做处理。切记不可在店内（结帐区以内）或店外街道上捉贼。

　　防盗措施：

　　采用先进的防盗报警系统；
　　贵重商品采用柜台售卖（或精品区售卖）；
　　贴防盗签，上防盗扣；
　　商品的销售包装合适，减少被盗机率；
　　稽核发挥检查作用；
　　员工带物品进店要做登记，下班离店时要做安全检查；
　　加强员工的思想道德教育，一旦发现员工内盗，严惩不怠；
　　建立一套奖惩制度及举报制度，激发全体员工的防盗积极性。