澳多变天气将对整个葡萄酒产业造成何种影响？

    澳大利亚葡萄酒行业得总产值为55亿澳币，目前产业正面临着干旱及多变天气导致葡萄质量受影响的局面。以下是澳大利亚最重要的三个葡萄品种将会受到的影响：

　　西拉（Shiraz）：42.26万公吨

　　——这是1832年最早登录澳大利亚的葡萄品种之一，它与在法国隆河谷所种植的syrah是一回事，以辛辣及含“野”桑椹味而闻名。据说西拉种在不同的地方就会具有不同的特性：种在寒冷的维多利亚会有胡椒味；种在Coonawarra与玛格丽特河会辛辣浓烈；种在Clare谷会很带劲且有薄荷味；种在Barossa会非常结实；种在Hunter谷则坚韧肥厚。西拉的这种特性使其比较容易适应气候或土壤的变化。

　　霞多丽（Chardonnay）：39.74万公吨

　　——这是澳大利亚在20世纪70年代种植最为广泛的一种葡萄，20世纪80年代由于评论家与消费者厌倦了所谓的“不精致的橡木味”，产量有所下降。

　　霞多利也是款功能多样的白葡萄品种，在塔斯马尼亚、阿德莱德山脉等寒冷地区，以及暖和的内陆地区它都生长得非常茂盛。它还是种早熟品种，在凉爽些的气候里所种植出的质量最为优良，不过跟西拉一样，霞多丽可以容忍非常宽泛的气候条件，在大多数地区都可以存活，只是质量会有所不同而已。

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：27.44万公吨

　　——一款经典的“旧世界”葡萄酒。浓郁而富含黑醋栗味的赤霞珠已在澳大利亚中部的凉爽地区扎根。赤霞珠结构优良，果实丰厚，在南澳洲的McLaren Vale酒乡以及新南威尔士的Mudgee常常被拿来与美乐混合酿制葡萄酒。

　　赤霞珠也是种晚熟葡萄，更喜欢暖和的天气，气温的升高意味着南澳洲Coonawarra这样的地区将大获丰收。墨尔本大学与澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）合作研究的结果预言到2030年，赤霞珠将早15~23天收成，到2050年将早21~45天。

　　根据澳大利亚统计局的数据，到2006年6月为止，这三种葡萄占所有产量的55%。