广州正佳广场“餐饮+购物”模式成特色
正佳广场此前餐饮仅为填补招商空缺，但如今，其餐饮定位逐渐形成特色和口碑，也令其与天河城购物中心、太古汇等形成了不同的错位竞争。
“餐饮+购物”模式
经济低位让零售企业抓襟见肘的同时，也成为企业转型的契机。以往以零售商品消费为主体的格局，在近年来的发展中面临的同质化问题日益凸显，引进服装、箱包等品牌形成消费引力已明显减弱，反而造成同品牌扎堆、客流分散等问题。此前，餐饮业由于其承租能力与商品零售业态相比较低，一般租金在50-100元/平方米左右，所以在购物中心的比例较小，多被安排在购物中心的最高层。而如今，其客流吸引力作用却逆市凸显，特色餐饮更是成为一种时尚体验消费。
据悉，目前购物中心的餐饮比例达到甚至超过20%，最客观者可达到20%-40%。今年9月中旬开业的太阳新天地购物中心，预计餐饮比例目标亦在20%左右。新增4000平方米餐饮面积后，正佳广场中餐饮业态比重达到18%左右，但是正佳广场以其占地20多万平方米的基础面积，承载了约93间餐饮店，在全国单一项目购物中心餐饮业态比重排名中位列前茅。
另外，随着网络购物的兴盛，美食团购也是拉动购物中心客流的妙招。为此，记者走访正佳广场6楼的餐饮区。“自助餐厅的团购券是11点开始，我们去商场逛个街后再回来。”前来兑现团购券的蔡女士说道，“吃完饭还可以在商场里逛一逛，好消化，顺便买点东西。”
与商品零售品牌扎堆、同质化严重的现状相比，餐饮业态具有独特优势。“民以食为天，中国八大菜系，衍生出的餐饮品牌和菜系非常丰富。”广东餐饮协会副秘书长程钢表示，一些特色的食品、环境、服务都能成为餐饮业态差异化的因素，加上餐饮是消费者的必需消费，所以其同质化风险较低。因此，特色餐饮无疑是购物中心揽客利器，“餐饮+购物”成为当前购物中心细分市场、差异化经营的趋势之一。
到正佳尝尝“鲜”
除了调整购物中心餐饮业态比例，正佳广场也一直是个“大食客”。2008年和2009年，正佳广场连续两年成为广州(国际)美食节主会场，并多次作为分会场协助美食节的举办。“连吃11天”的美食节狂欢中，外国美食、特色美食、台湾美食等刺激着市民的味蕾。且正佳广场利用其占地面积优势，在广场中庭提供了厨艺比拼平台等多种活动，让观众和消费者参与其中。
今年4月，正佳广场又一度变身葡式风情美食天堂。由广东省政府与澳门特别行政区政府共同主办的“广东澳门周”活动在正佳广场北广场举行，除了现场设置了迷你版“澳门历史城区”———妈阁庙、大三巴牌坊等之外，由澳门餐饮业联合商会设置的美食推广区还带来了葡萄、木糠布丁、澳门猪扒包等葡式美食，吸引了大量市民。
“今年正佳美食节什么时候开幕啊?”正佳广场几乎每年都会推出特色美食节活动，这一盛事也成为男女老少时常关注的话题。正佳广场亦因此成为广州购物中心中的“美食之都”。
特色美食活动是正佳广场的招牌，作为广州购物中心的龙头，正佳开始在商业中注入文化和艺术的力量，尝试新的“文艺Style”。今年9月份，位于正佳广场四楼的“H I百货”开始试业，这家号称小众品牌“博物馆”的百货店仿效香港著名奢侈品买手店“连卡佛”的采购模式，打造具有设计美学概念的买手型百货，场内商品贵精不贵多，都来自优质、有文艺范儿的小众品牌，如独立雕塑家向京的瓷娃娃、日本艺术家黑川的铁器等，既有19元的日本进口清洁棉，已有高达几百万的琉璃艺术品。