国产巧克力如何击退外来品牌

    中国食品产业网：根据国际食品专家蒂姆·库克的调查，目前中国人人均巧克力消费均为每年40克至70克，总销售额约3.5亿美元，仅占国际市场的0.5%,市场规模由空白发展到年产销6万多吨，并以每年15％左右的速度增长，这样大的发展潜力不能不让生产销售商为之动心，也自然使西方巧克力巨头们垂涎三尺。

　　目前，世界排名前二十位的重量级巧克力企业已经全部进入中国。有关调查显示，德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70％以上的份额，市场呈寡头竞争状态。在大市场，这一比例更高，北京市场上仅“德芙”和“吉百利”两个品牌的市场占有率就达到了60.2%和28.8%,合起来几近90%。

　　虽然进口的品牌、合资品牌传播、广告投放、销售促进都占据着显著位置，然而国产巧克力在不甘心被外来商侵占市场的同时不得不重新考虑自己的出路。

　　中国的巧克力生产历史不过半个世纪，规模生产始于七十年代初；九十年代，中国开始出现合资与外资的巧克力生产企业，国外著名的巧克力生产厂商开始进入中国。因此，我国巧克力生产历史不足半个世纪，在口味、包装等工艺上与国外知名品牌还存在一定的差距。中国生产的巧克力品种较少，口味单一，巧克力加工设备选型不当，配套设施不全，产品开发力量薄弱，产品更新换代慢；另外，中国的消费者对巧克力的营养认识也有误区，这些都阻碍了中国巧克力制品消费市场的健康发展。

　　面对技术，财力和营销这全方位的差距，国产巧克力商真的就束手无策。其实不然，例如D&F机构（德国糖果巧克力技术顾问公司，是目前国际上最权威的糖果与巧克力技术咨询顾问机构）和福建雅克食品公司在京宣布合作，推出国际顶尖品质的新产品“精彩”巧克力。福建雅克食品有限公司总经理陈天奖认为：国产巧克力企业要想突出重围，除了引进先进技术、设备和高档原材料外，更重要的是学习国外品牌的营销手法。虽然我们的差距是全方位的，但因为国内企业在技术、资金、人才等方面均不占优势，因此，营销应该是我们首选突破口。

巧妙定位，方可“四两拨千斤”

　　说到营销，定位是现代营销战中最有效、最锐利的武器之一，外资巧克力企业资金、技术、产品、品牌、市场运作等方面有着强大的优势，国产巧克力如果与之正面交锋，结果想象而知。金帝则是国产巧克力厂商的榜样，它采用差异定位逆势而上，挺进行业三强。金帝一边与跨国巨头进行激烈争夺，一边向它们学习先进、科学的市场操作方法和技巧，并逐渐摸索出这一套规律：当大企业采取全面战略时，小企业宜采取局部游记战略。当大企业以全部市场为目标欲一网打尽时，小企业应以特定目标市场为主；在行销通路上要比大企业上市的商品短且能快速流通。而最为重要的一点，就是产品定位要象当年M&M一样提出“只溶于口，不溶于手”一样，应树立与竞争产品在功能、特性等方面的差异性和“不一样就是不一样”的形象，在消费者心中创造了一个新的阶梯，占领独一无二的位置，就有希望在激烈的竞争中胜出。