迎战7-ELEVEn登陆 润泰出奇招台湾加盟主上海拓店

     从二○○一年润泰在上海投资连锁便利商店喜士多至今七年来，先后历经ＳＡＲＳ风暴、便利商店关店潮，但喜士多反而稳健地按计划拓店，现在更准备在直航前夕回台招兵买马，打算一举反攻上海滩。

    「你好，欢迎光临，今天关东煮特价！」操着上海口音的店员熟练地招呼客人，这里是上海著名的旅游景点││豫园，大街上挤满了来自世界各国的游客，同时这里也是便利商店的杀戮战场，不到一百公尺的街上，挤着四家不同阵营的便利商店，这也是上海便利商店竞争态势的缩影。空降上海的台湾便利商店如何在其中求生存？谁又有奇特的招数？

    协调了近十年，统一超商终于获得日本7-ELEVEn的首肯，可以在上海地区开店，但是上海的便利店市场早已杀到血流成河。目前上海地区主要的便利商店系统，包括中日合资的罗森Lawson、台商润泰集团投资成立的喜士多、台日合资的全家Family Mart，以及上海国营企业百联集团旗下的快客、光明乳业旗下的可的、好德，还有其它不断开店、关店，名不见经传的本地挑战者，都在这一七○○万人口的市场中短兵相接。

    亲自扫街找寻好店面

    台商业者中最早登陆、目前店数最多的是润泰集团，润泰集团总裁尹衍梁投资喜士多（C-STORE）便利店可说是完全从零开始的冒险，「当初总裁在大年初六的新春团拜上，跟公司所有一级主管宣布说，我们今年在大陆有一个新的事业要发展。」现任润泰国际创新总经理简沧圳回忆，二○○一年他被赶鸭子上架，硬着头皮赴大陆开创新事业版图。

    「我找开店方式都是先射箭，再画靶心！」简沧圳带着四十五名台湾同事空降上海，在陌生的土地打一场陌生的战争，他选择用两只脚去认识这个市场。在五个月内，几乎踏遍上海每一条街道，从外滩到东台路古玩街、云南路美食街、衡山路酒吧街，都有他们假日加班走过的足迹，他手上的地图早已破损不堪，其间还点缀超过五千个星星记号，这些都是他认为适合开店的地点。

    简沧圳指出，因为这些开店地点都是他亲身用身体、五官感受选择的，透过靶心同心圆的规画，可以避免浪费时间与资金与其它同业一窝蜂抢点，同时让布点更自主，不用依赖房仲介绍。

    第一年喜士多并未大规模扩店，在上海只开了五十家店，相对之下，当时的上海便利店竞争早已失控，一时之间上海大街小巷开了超过两千家便利商店，但是简沧圳相当冷静，并未陷入开店的迷思中，「先做好，再做大，是我们的战略原则。」他说，在其它同业疯狂开店时，喜士多反而放慢脚步练功。  

    加强服务制定ＳＯＰ

    便利商店除了选店址之外，最重要的是员工的服务素质。为了打造自己的服务大军，他舍弃一般有经验的零售业员工，反而招募刚毕业的学生从头训练。这些人成为喜士多的第一批生力军，但是视察这些店之后，简沧圳却几乎无法入睡！原来大陆员工不重视细节，货架、清洁、接待，几乎十家店有十种方式。为了解决这个问题，他选择最简单的方式─看图操作。

    他制定超过一百二十种以上的标准作业程序ＳＯＰ（Standard Operation Procedure），甚至还客串模特儿亲自下场示范怎么拖地、擦玻璃，一个步骤一张照片，至少拍了上万张，以最简单的看图说故事方式，来教导大陆员工如何把工作做好。

    喜士多把资源用在蹲马步，似乎失去抢占市场的先机，但是接下来的变化，却证明简沧圳是对的！

    当时罗森、联华、良友、可的、正广和五只本土老虎杀得难分难解，二○○二年后，又有新的本土竞争者加入，二十一世纪便利店从三六○家扩增到八○○家、农工商超市以好德便利店冲入市场，一下开出三○○家店，易购便利、捷强便利、先施地利、85818、四海便利、家家乐等，超过四千家店不计成本地抢占上海街头。

    但是这些便利店表面看似风光，背后却是流血经营，根本没有一家业者真正打平，除了经济规模未达到、单店获利率不高之外，抢占黄金店面花费太多成本，更是致命的原因。以良友在上海北宝兴路上的便利店为例，为抢占这个店址，良友一年必须付出人民币十六万元的租金，但是一开店每月就亏损人民币四万元，最后良友只好忍痛关门，这样的例子比比皆是。

    ○五年上海便利店进入重新洗牌期，冲得最快、由经营影碟娱乐事业的香港美亚集团所投资的二十一世纪，决定关闭八○○家店面，而另一家港商与上海业者合资的「先施地利」便利商店，即使选择走非市区竞争策略路线，仍敌不过市场供过于求的现实，将旗下近百家分店全都关闭，震撼业界！而快客也关了五十家店，上海便利商店进入严酷的调整期，喜士多反而因开店策略保守，并未受到严重影响。

    回台招募抢占上海商机

    去年简沧圳在完成阶段性任务后被调回台湾，尹衍梁调台湾大润发总经理魏正元赴大陆进行第二阶段「做大」任务。目前喜士多在上海地区已开出三五○家店。魏正元指出，去年喜士多的营业额超过人民币十亿元，单店经营已经开始获利，为了扩大市场规模，抢市占率，他决定使出奇招：趁着两岸即将开放直航，回台招募台湾生力军反攻上海市场！

    「台湾加盟主在质的方面比大陆高，因此回台招商，就是希望可以增加喜士多的竞争力！」魏正元透露，喜士多将提供包找店、办证、上手与培训，并加上永久免加盟金的优惠，吸引有兴趣到大陆开店的创业者。他估计店主每月可获利新台币八万元以上。初步站稳脚跟的喜士多决定加速展店计划，预计明年底多开六五○家店，几乎是过去七年总开店数的两倍。

    相较喜士多的乐观预估，大陆全家便利商店董事长室经理张凯宜的看法就相对保守许多，「加盟主来这里开店，赚得绝不会比在台湾多。以上海一家月营业额人民币十八万元的店来看，月毛利两成五，约为人民币四万五千元，扣掉店租、水电、人事成本约人民币三万五千元，剩下一万元还要付房租，赚的所得就全付光了，还不包括三餐花费，怎么算都不划算。」 

    在统一超商即将杀进上海便利商店市场之际，在上海布局七年的尹衍梁决定出奇招，回台向统一、全家叫阵争取加盟店东，显见新一波便利商店大战即将在上海开打。