澳洲牛肉500元一斤 广州高端超市引热议

　　在广州，高端超市还是有消费群的。在一些类似的商店记者看到，其定位更趋向国际化，提供意、法、日以及香港地区等国际化食品，突出天然无农药公害的蔬菜、水果、天然野生海鲜产品、上等肉类等美食。有市民表示，在广州开这样的店，老百姓可以开开眼界，有钱就去消费，没钱就看看。对于企业家来说，看人家的产品是怎样的，对改良自己的产品，提高自己的产品质量也有好处。

　　对此专家表示，这种高价格背后所带来的平均毛利率在12%甚至更多。这与传统超市微利经营、薄利多销的经营模式完全不同。高端超市对选址要求很高，不可能遍地开花地扩张，所以这种新型超市最大的挑战来自于货品的采购规模优势。而且，进口食品高关税将很大程度抑制食品来源，且内地高品质供应商比香港少，要在有限的空间内选择并有别于大卖场，将是高端超市面临的一大挑战。

　　有学者则认为，虽然新兴的高消费群体不断增长，但由于生活节奏较快，很多家庭都聘请了保姆或钟点工。这些保姆或钟点工往往才是鲜食品类的直接购买者，她们对高品质的食材、烹饪料理方法等了解甚少。而国内许多拥有财富的第一代，他们当初节衣缩食、白手起家所养成的节俭生活习惯，在短时期内更无法彻底改变。因此，高端超市，尤其是以高档鲜食品类为主的高端超市在开办初期，由于其价格昂贵、加工料理方法等瓶颈可能会遭遇尴尬，因此，超市要需要进一步引导和培育。