霍山县餐饮行业双向承诺食品安全

   　　为推进食品安全和谐监管，落实餐饮单位作为食品安全消费环节第一责任人的责任，进一步提升食品消费安全保障水平，霍山县从引导食品企业自律入手，向全县餐饮行业印发了《做好餐饮安全工作告知书》，要求各餐饮单位对食品安全作出双向承诺。

　　一是向消费者承诺。严格遵守食品安全法律法规，自觉做到合法经营，落实食品采购索证索票制度和检查验收制度。坚决做到不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉、病死畜禽及其制品，不采购使用有毒有害物质加工食品，不从非正规渠道进购食品及食用产品，不采购使用“三无”及不合格产品，不雇用无健康合格证明人员从事接触食品工作等“十不”。

　　二是向卫生监督部门承诺。自觉达到卫生许可条件，在经营中遵守国家相关法律法规，切实做好大宗食品索证和餐饮具消毒保洁，确保内外环境卫生整洁，不使用过期变质食品，确保不发生食物中毒，依法承担餐饮消费环节食品安全责任等。